Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
13 Bratwurst Hallo du, Küchenabenteurer und Liebhaber der deftig-rustikalen Küche! Heute nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise nach Ungarn und präsentiere dir einen echten ungarischen Klassiker neu entdeckt: die Bratwurst. Diese Wurst hat ihren Ursprung in den 60er Jahren und stammt aus dem Buch „Ungarische Kochkunst“ von Jozsef Venesz, veröffentlicht vom Corvina-Verlag Budapest im Jahr 1960. Und das […]
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22 Leberwurst Hallo liebe Küchenfreunde und Nostalgie-Liebhaber! Heute machen wir eine kulinarische Reise nach Ungarn und entdecken einen echten ungarischen Klassiker neu: Leberwurst. Diese leckere Wurstsorte war in der DDR sehr beliebt und ein fester Bestandteil der ostdeutschen Küche. Mit diesem Rezept aus dem Jahr 1960, inspiriert von Jozsef Venesz‘ „Ungarische Kochkunst“ aus dem Corvina-Verlag Budapest, holen wir ein Stück […]
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13 Blutwurst Hallo liebe Hobbyköche und Liebhaber der deftigen Küche! Heute machen wir eine kulinarische Reise nach Ungarn und entdecken einen echten ungarischen Klassiker neu: Blutwurst. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1960 und ist inspiriert von Jozsef Venesz‘ „Ungarische Kochkunst“ aus dem Corvina-Verlag Budapest. Blutwurst ist nicht nur herzhaft und würzig, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Hauptgericht mit […]
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8 Gänseleberwurst – eine Delikatesse für den Weihnachtsfrühstückstisch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 150 g Gänseleber 150 g Schweinebauch 1 Teelöffel gehackte Zwiebel 1 Teelöffel Schmalz 1 abgeriebenes Brötchen, geweicht und ausgedrückt 1 Eigelb Salz Majoran Thymian Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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3 Preßwurst Zutaten 1/2 Schweinskopf 500 g Schwarte 750 g Halsspeck 1 Zunge 1 Dickbein Salz gemahlener Pfeffer Gewürznelken 2-3 Zehen Knoblauch Zubereitung Kopf, Zunge, Schwarte, Halsspeck und Dickbein in schwach gesalzenem Wasser etwa 2 Stunden langsam kochen, aus der Brühe herausnehmen, in Würfel von etwa 2 cm schneiden (Kopf und Dickbein von den Knochen lösen), und die Schwarte durch […]
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