Schweinefleisch: Es wird in drei Sorten auf geteilt. Zur I. Sorte gehören Nacken (Kamm), Rücken, Kotelett, Schinken, Keule und Vorderschinken. Diese Fleischstücke sind vorwiegend zum Braten geeignet. Als II. Sorte werden die Bauchstücke bezeichnet. Sie können geschmort oder gekocht werden und sind – wenn nicht zu fett – vollwertig. Das Fleisch der III. Sorte – wie Kopf, Dickbein und Eisbein – ist ausgesprochenes Kochfleisch und wird hauptsächlich zu Sülze verarbeitet.
0 Schweineschnitzel oder -koteletten natur, auf schnelle Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 4 Schweinekoteletten oder Schnitzel von der Keule Salz ein Löffel Schmalz (40 g) ein Löffel glattes Mehl Kümmel Lob, […]
Weiterlesen
0 Gefüllter Berliner Schinken Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg mageren Schweinebauch 200 g Champignons 200 g Tomaten 200 g Gemüsepaprika 100 g Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 2 altbackene Brötchen 1 Ei 1 Bund Petersilie […]
Weiterlesen
0 Gemüsekürbis, gefüllt Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984 (Für 4 Personen) Diese Zutaten brauchen wir… 1 Gemüsekürbis, mittelgroß 600 g Kalbfleisch oder mageres Schweinefleisch 2 Brötchen, altbacken 1 Ei 80 g Speck, geräuchert Weißwein Salz weißer […]
Weiterlesen
0 Fleischwickel Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Scheiben Rind- oder Schweinefleisch Salz 2 Scheiben Schnittkäse oder 1 Ecke Schmelzkäse 1 große Tomate Bratfett 4 Eßlöffel saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
Weiterlesen
0 Sahneschnitzel Das Sahneschnitzel hat einen herrlich cremigen und würzigen Geschmack, der durch die Verwendung von saurer oder Kaffeesahne und die einfache Würzung mit Salz und Paprika entsteht. Die Sahnesauce verleiht dem Schnitzel eine reichhaltige und angenehme Geschmacksnote. Ein DDR-Rezept […]
Weiterlesen
8 Wiegebraten Dieser Wiegebraten ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das oft mit Kartoffeln und Gemüse serviert wird. Es ist ein einfaches Rezept, das sich gut vorbereiten lässt und ideal für ein gemütliches Familienessen ist. Guten Appetit! Zutaten für den […]
Weiterlesen
22 Bierbrauerbeefsteaks Zutaten für die Bierbrauerbeefsteaks 500 g Schweinefleisch 3 Zwiebeln 1 Schrippe 1Ei Salz Pfeffer 1 Prise Muskat Estragon 1 Eßlöffel gehackte Petersilie 2 Eßlöffel Butter 1 Glas Pilsener Bier 2 Eßlöffel Brühe 1/2 Teelöffel Zucker Lob, Kritik, Fragen […]
Weiterlesen
0 Fleischtopf mit Äpfeln Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Schweinefleisch 4 große Zwiebeln 3 große Äpfel 1 Teelöffel Salz schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel Salbei 1 Eßlöffel Margarine Lob, […]
Weiterlesen
3 Panierte Schweineschnitzel oder -koteletts Diese panierten Schweineschnitzel oder -koteletts sind ein klassisches DDR-Gericht, das einfach zuzubereiten ist und großartig schmeckt. Es ist ein beliebtes Familienessen und passt gut zu verschiedenen Beilagen. Guten Appetit! Ein einfaches & geniales Rezept aus […]
Weiterlesen
0 Böhmische Rouladen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 4 Schweineschnitzel Salz Pfeffer 150 g Schinkenspeck 2 hartgekochte Eier 1 Zwiebel Bratfett etwas Brühe 2 Eßlöffel Tomatenmark 1/8 Liter saure Sahne 1 Teelöffel Stärkemehl 65 g […]
Weiterlesen
0 Holländische Steaks Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 4 Schweinssteaks Bratfett Salz Pfeffer 150 g Quark 75 g Rahmkäse (Exquisit-Rahmkäse mit Gewürzkräutern) 4 gedünstete Birnenhälften 6 Eßlöffel Sahne 4 Eßlöffel Birnensaft 1 Teelöffel Meerrettich Curry […]
Weiterlesen
1 Letschogulasch Dieses Letschogulasch ist herzhaft und voller Geschmack und erinnert an die traditionelle Küche der DDR. Es ist ein köstliches und zufriedenstellendes Gericht, das sich perfekt für gemütliche Mahlzeiten eignet. Guten Appetit! Zutaten für das Letschogulasch 500 g Schweinefleisch […]
Weiterlesen