Quark-Kartoffelpuffer
Quark-Kartoffelpuffer sind eine leichte, moderne Variante des traditionellen Kartoffelpuffers und bringen angenehme Frische auf den Teller. Hier werden geriebene Kartoffeln mit Magerquark vermischt – das macht die Puffer besonders saftig und sorgt für eine lockere, fast schon cremige Konsistenz. In wenig Öl ausgebraten, werden sie goldbraun und außen knusprig. Der Quark im Teig macht die Puffer nicht nur eiweißreicher, sondern gibt ihnen auch einen feinen, milden Geschmack. Perfekt für alle, die Kartoffelpuffer mal anders und etwas leichter genießen möchten.
Tipp: Wer mag, gibt noch etwas frisch gehackte Kräuter oder eine Prise Muskatnuss in den Teig. Die Puffer schmecken warm besonders gut, etwa mit Kräuterquark, Apfelmus oder einem frischen Salat als Beilage.
(1 Portion)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 60 g Kartoffeln
- 25 g Magerquark
- 3 g Tafelöl
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln reiben, mit dem Quark gut mischen, in einer Antihaftpfanne im erhitzten Öl von beiden Seiten braten.
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Nach: Schlank, aber wie, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1977