Pilzklößchen
500 g Pilze, 40 g Weißbrot, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, 1 Eßlöffel Semmelmehl, 2 Eßlöffel Öl.
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Frische Pilze, am besten Butterpilze, verlesen, putzen und waschen. 2 bis 3 Minuten in kochendes Wasser geben und zweimal mit dem eingeweichten Weißbrot und der Zwiebel durch den Wolf drehen. Ei und Salz zugeben und vermischen. Aus der Masse flache runde Klößchen formen, in Semmelmehl panieren und im Öl braten. Mit Kartoffelbrei servieren.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982