Orangenpunsch
Die Schale von 2 Orangen wird dünn abgeschält, zerstückelt und mit Arak (Kognak, eventuell feinem Rum) begossen. Dann kocht man aus 3/4 kg Zucker und 1/4 Liter Wasser Sirup; der Saft von 8 Zitronen und 5 Orangen wird hineingepreßt, 1/2 Liter Rum und der Arak, den man über die Orangenschalen gegossen hat, dazugeschüttet (natürlich geseiht). Mit frisch gebrühtem Tee aufgießen, in Gläsern servieren.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]