Minutenkraut – Schnell und lecker zubereitetes Sauerkraut

Dieses Rezept für Minutenkraut ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Kombination aus sauer und süß. Die Mischung aus Sauerkraut und frischen Äpfeln macht es zu einer besonderen Beilage oder sogar einer leichten Hauptmahlzeit. Das Rezept stammt ursprünglich aus der DDR und überzeugt mit wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung.

Das Sauerkraut erhält durch die Äpfel eine fruchtige Frische, und der Kümmel sorgt für ein würziges Aroma. Besonders gut passt das Gericht zu deftigen Speisen wie Bratwurst, Kassler oder einfach zu einer Scheibe Brot. In nur wenigen Minuten ist dieses Gericht fertig – perfekt, wenn es mal schnell gehen muss.

Probiere es aus und entdecke, wie lecker und vielseitig Sauerkraut sein kann. Du kannst das Rezept auch nach Belieben variieren, indem du beispielsweise andere Gewürze hinzufügst oder das Ganze mit einer geriebenen rohen Kartoffel bindest. So oder so: Ein einfaches, herzhaftes Gericht, das auf deinem Teller für Abwechslung sorgt.

Für 4 Personen

Zutaten

• 750 g Sauerkraut
• 2 bis 3 Äpfel
• 75 g Fett
• 1/2 Eßlöffel Kümmel

Zubereitung

1. Das grob gehackte Sauerkraut und die geraspelten Äpfel locker untereinander mischen.
2. In einem Topf das Fett erhitzen und die Sauerkraut-Apfel-Mischung hineingeben.
3. Mit dem Kümmel bestreuen und bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Wenden etwa 10 Minuten garen.
4. Nach Belieben kann das Gericht mit geriebener roher Kartoffel gebunden werden, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer: Zum Hacken des Sauerkrauts und Schneiden der Äpfel.
• Reibe: Um die Äpfel fein zu raspeln.
• Topf: Zum Garen des Sauerkrauts.
• Holzlöffel oder Pfannenwender: Zum Umrühren während des Garens.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Perfekt für den Alltag, wenn du wenig Zeit hast.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Das Minutenkraut lässt sich im Kühlschrank gut aufbewahren und kann problemlos 1 bis 2 Tage lang gelagert werden. Es kann entweder kalt gegessen oder in einem Topf wieder erwärmt werden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 150 kcal
• Eiweiß: 2 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 8 g

Tipps für Diabetiker

Um den Zuckergehalt zu reduzieren, wähle säuerliche Äpfel wie Boskop. Zudem kann der Fettanteil verringert werden, indem weniger Fett zum Garen verwendet wird oder durch die Wahl von pflanzlichen Fetten.

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung