Linzer Mandelküchlein
Zutaten
- 420 g Mehl
- 280 g Margarine
- 140 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 60 g Mandeln
- Eigelb zum Bestreichen
- gehackte Mandeln zum Bestreuen
- Johannisbeermarmelade zum Bestreichen
Zubereitung
Mehl, Margarine, Puderzucker, die Eigelb sowie die abgezogenen und gemahlenen Mandeln zu einem Teig verarbeiten, 1/2 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte eine Öffnung ausstechen, mit Eigelb bestreichen und mit abgezogenen, gehackten Mandeln bestreuen.
Die Plätzchen auf ein schwach gefettetes Blech legen und goldgelb backen.
Die fertiggebackenen leeren Plätzchen mit Johannisbeermarmelade bestreichen und mit den ausgestochenen und mit Mandeln bestreuten Plätzchen verbinden.
Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977
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