Kohlrabibrei mit Kartoffel – milder Gemüsebrei mit Butter und Saft

Kohlrabibrei ist ein besonders mildes, fein verträgliches Gericht, das aus Kohlrabi, einer kleinen Kartoffel und etwas Butter besteht. Durch das sanfte Dünsten und anschließende Pürieren entsteht ein glatter Brei, der sich sowohl als leichte Mahlzeit als auch als Beilage eignet. Die Kartoffel sorgt dabei für Bindung und eine angenehm runde Konsistenz, während der Kohlrabi eine feine, leicht süßliche Gemüsenote mitbringt. Zum Schluss wird der Brei mit Obst- oder Gemüsesaft abgerundet – dadurch bekommt er eine frische Nuance und lässt sich gleichzeitig optimal in der Konsistenz anpassen.

Für ein gutes Ergebnis ist es sinnvoll, Kohlrabi und Kartoffel sehr klein zu zerkleinern, damit sie gleichmäßig garen. Gedünstet wird mit wenig Wasser, damit möglichst viel Eigengeschmack erhalten bleibt. Beim Pürieren entscheidet die gewünschte Feinheit: Wer es besonders glatt mag, püriert länger oder streicht den Brei zusätzlich durch ein Sieb. Die Butter sollte in den warmen Brei eingerührt werden, damit sie sich vollständig verteilt. Der Saft wird zuletzt in kleinen Mengen untergezogen, bis der Brei cremig und löffelbar ist.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 120 kcal (je nach Butter- und Saftmenge)

Zutaten

• 200 g Kohlrabi
• 1 kleine Kartoffel
• 1 gestrichener Teelöffel Butter
• 1 bis 2 Eßlöffel Obst- oder Gemüsesaft

Zubereitung

1. Kohlrabi und die Kartoffel zerkleinern, mit etwa 1/2 Tasse Wasser dünsten, pürieren.
2. Die Butter und den Saft unterziehen.

Pin mich!

Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986

Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten