Kaffeecreme mit Schokolade
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Liter Milch
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Speisegelatine
- 4 Eier
- 2 Teelöffel Instant-Kaffee
- 1/2 Tafel geriebene Blockschokolade
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Und so wird es gemacht…
Milch und Zucker aufkochen, vom Feuer nehmen, etwas abkühlen lassen und die vorgeweichte Gelatine darin lösen. Eigelb und Kaffee verrühren, Schokolade zugeben und die Masse zusammen mit der Milch auf kleiner Flamme dickcremig schlagen. Wenn die Creme zu erstarren beginnt, den festen Eischnee unterheben.
Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973
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