In Portionsstücken gebratener Stör
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 bis 800 g Fisch
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel Mehl
- 2 1/2 Eßlöffel Margarine
- 1/4 Zitrone
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Fisch in Portionsstücke schneiden, abbrühen, durchspülen, abtrocknen. Danach salzen, pfeffern und in Mehl wälzen. Eine Pfanne mit Margarine gut erhitzen und den Fisch von beiden Seiten darin braten, so daß sich eine gleichmäßige goldgelbe Kruste bildet. Auf eine Platte legen, mit Fond aus der Bratpfanne begießen, mit Zitrone und Petersilie garnieren.
Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982
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