Honig-Öl-Marinade – Einfach und Köstlich
Honig-Öl-Marinade ist eine einfache und schmackhafte Marinade, die sich hervorragend zum Bestreichen von Geflügel eignet, insbesondere von Ente. Die Kombination aus süßem Honig, leichtem Öl und frischem Zitronensaft verleiht dem Fleisch eine herrliche Würze und eine leicht karamellisierte Kruste beim Braten oder Grillen. Diese Marinade ist schnell zubereitet und verleiht jedem Geflügelgericht eine besondere Note.
Das Rezept stammt aus einem traditionellen DDR-Kochbuch und ist ideal für alle, die auf der Suche nach einer schnellen und leckeren Marinade sind. Sie eignet sich nicht nur für Ente, sondern auch für andere Fleischsorten wie Hähnchen oder sogar für vegetarische Grillgerichte.
Anzahl der Portionen
Die Marinade ist ausreichend, um ein mittelgroßes Geflügel (z.B. eine Ente) zu marinieren. Die Menge kann je nach Bedarf angepasst werden.
Zutaten
- 4 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
- Die Ente oder ein anderes Geflügel gleichmäßig mit der Marinade bestreichen.
- Vor dem Braten oder Grillen die Marinade etwas einziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 5 Minuten |
|---|---|
| Gesamtzeit | 5 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Schüssel – zum Mischen der Marinade
- Pinsel – zum Bestreichen des Geflügels
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Marinade sollte frisch zubereitet und direkt verwendet werden. Reste können für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten jedoch vor dem Gebrauch gut durchgerührt werden.
Nährwerte
Pro Portion (bei 2 Portionen):
- Kalorien: ca. 120 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 8 g
- Fett: ca. 10 g
- Eiweiß: 0 g
Tipps für Diabetiker
Für eine zuckerreduzierte Variante kann der Honig durch einen kalorienarmen Sirup ersetzt werden. Auch der Zitronensaft kann durch Essig für eine intensivere Säure ausgetauscht werden.
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- Für zusätzlichen Geschmack können Gewürze wie Rosmarin, Thymian oder Knoblauch in die Marinade gegeben werden.
- Die Marinade eignet sich auch hervorragend für Gemüse, das gegrillt oder im Ofen gebacken wird.
- Die Menge an Honig kann erhöht werden, um eine süßere Note zu erzielen.
Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR
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