Helle Grundsoße
Zutaten
(für 4 Personen)
30 g Feinmargarine oder Butter, 30 g Mehl, 1/2 Liter Brühe, Salz.
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Zubereitung
Aus Feinmargarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Brühe oder halb Brühe und halb Milch nach und nach auffüllen; während des Kochens die Soße immer wieder glattrühren.
Mit wenig Salz abschmecken.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]