Harzer Schmiedebrot
Das Harzer Schmiedebrot ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das den einzigartigen Geschmack des Harzer Käses perfekt zur Geltung bringt. Die Kombination aus herzhaftem Käse, würzigem Senf und knusprigem Graubrot macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Traditionsgemäß begleitet von einem Glas Kakao, ist dieses Gericht eine unverwechselbare Spezialität aus der Harzregion. Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989:
Diese Zutaten brauchen wir für das Harzer Schmiedebrot für 4 Portionen
- 4 Scheiben Graubrot
- 80 g Schmalz
- 400 g Harzer Käse
- Senf
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Und so wird das Harzer Schmiedebrot gemacht
- Graubrot mit Schmalz bestreichen, mit dem in Scheiben geschnittenen Harzer Käse belegen und mit Senf bestreichen.
- Traditionsgemäß wird im Harz dazu Kakao getrunken.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989