Gefüllte Leber „Kiewer Art“
Diese Zutaten brauchen wir…
- 0,040 kg Leber
- 0,080 kg Apfelwürfelchen
- 0,040 kg Zwiebelscheibchen
- 0,040 kg Öl
- Gewürze: Salz, Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Aus einem dicken Stück Leber trennt man eine Scheibe knapp durch, der nachfolgende durchgehende Schnitt von nochmals 0,5 cm Dicke läßt eine sogenannte „Tasche“ zum Füllen entstehen.
Die Leber wird von allen Seiten mit Pfeffer leicht gewürzt, gesalzen jedoch erst nach dem Grillvorgang, da die Leber sonst hart wird. In die Tasche füllt man Apfelwürfelchen, vermischt mit gebratenen, gesalzenen und erkalteten Zwiebelscheibchen. Die Lebertasche wird mit 2 Rouladennadeln gut zugesteckt, mit Öl eingepinselt und auf dem Grillrost mit kleinem Fuß in die obere Leiste geschoben.
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Bereits nach 3 Minuten kann das erste Mal vorsichtig gewendet, nach weiteren 4 Minuten Garzeit gesalzen und angerichtet werden.
Nach: Bedienungsanleitung AKA Electric Grill 80 aus dem Jahr 1973