Gebratener Speck mit Ei (Bacon and Eggs) – Ein einfaches Rezept von 1960
Gebratener Speck mit Ei, oder „bacon and eggs“, ist ein klassisches Frühstück, das für seinen herzhaften Geschmack bekannt ist. Dieses Rezept aus dem Jahr 1960 zeigt eine einfache Zubereitung, bei der Speck knusprig gebraten und mit Eiern kombiniert wird. Ein perfektes Gericht für ein kräftigendes Frühstück oder Brunch.
Die Speckschnitten werden in einer Pfanne knusprig gebraten und anschließend mit Eiern kombiniert, die im Speckfett garen. Die Kombination aus herzhaftem Speck und cremigem Eigelb macht dieses Gericht besonders lecker und sättigend. Mit nur zwei Zutaten ist es schnell und einfach zubereitet.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für 5 Personen.
Zutaten für gebratenen Speck mit Ei
- 10 Eier
- 400 g Speck (in Scheiben)
Zubereitung von gebratenem Speck mit Ei
- Die Speckscheiben in eine kalte Pfanne legen und auf mittlere Hitze stellen. Den Speck langsam knusprig braten, dabei gelegentlich wenden, bis beide Seiten goldbraun sind.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier einzeln in die Pfanne zum Speck hineinschlagen, ohne das Eigelb zu beschädigen.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen bei etwa 80°C (warme Röhre) stellen und die Eier für 2—3 Minuten stocken lassen.
- Die Pfanne herausnehmen und das Eiweiß leicht salzen.
- Den Speck mit den Eiern vorsichtig mit einer Gabel auf eine Platte gleiten lassen und sofort servieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 5 Minuten |
| Kochzeit: | 10 Minuten |
| Gesamtzeit: | 15 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Leicht. Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert nur wenige Schritte.
Benötigte Küchenutensilien
- Pfanne zum Braten des Specks
- Schneebesen für das Ei
- Backofen oder Herd mit warmer Röhre
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Dieses Gericht schmeckt frisch am besten, sollte jedoch innerhalb eines Tages verzehrt werden, wenn es aufbewahrt wird. Reste können im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt und in der Mikrowelle leicht aufgewärmt werden.
Nährwerte
Pro Portion (bei 5 Portionen):
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Eiweiß: 15 g
Tipps für Diabetiker
Verwende mageren Speck oder reduziere die Speckmenge, um den Fettgehalt zu verringern. Kombiniere das Gericht mit einer Beilage aus Gemüse oder Vollkornbrot für mehr Ballaststoffe.
Rezept-Tipp: Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie über die Eier streuen. Auch eine Prise Paprikapulver verleiht den Eiern eine besondere Note.
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960
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