Gebratene Fischfilets
4 Fischfilets,
Zitronensaft oder Essig,
Salz,
Mehl,
2 kleine Eier,
4 Eßlöffel Öl,
Bratfett.
Die gesäuerten Filets salzen, in Mehl und den mit Öl verrührten Eiern wenden.
Sofort in erhitztem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten.
– Fischfilets können auch in üblicher Weise paniert, also in Mehl, Ei und geriebener Semmel gewendet werden.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984