Eiscreme aus schwarzen Johannisbeeren
Diese Zutaten brauchen wir…
- 450 g schwarze Johannisbeeren
- 225 g Puderzucker
- Saft einer halben Zitrone
- 300 ml Schlagsahne
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Und so wird es gemacht…
Beeren waschen und mit der Gabel von den Stielen streifen. Mit der Holzkelle durch ein Kunststoffsieb in einen Kochtopf drücken. Den gesiebten Puderzucker und den Zitronensaft zugeben, alles gut verrühren. Schlagsahne steif schlagen und unter das Beerenmus rühren. In Eiswürfelbehälter gießen und im Kühlfach einige Stunden gefrieren lassen. Sie können das Eis auch im entsprechenden Behälter zugedeckt im Gefrierschrank gefrieren lassen. Es braucht in keinem Fall umgerührt zu werden.
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Nach: Liebe, Phantasie und Kochkunst, Offizin Andersen Nexö, Berliner Verlag, DDR, 1986