Eis mit Pfirsichen
Zutaten: 750 g Sahneeis oder Plombir, 170 g Pfirsiche, 100 ml Pfirsichsaft, 50 g Zucker, 75 g Mandeln.
Die abgezogenen und gehackten Mandeln werden geröstet.
Der Pfirsichsaft wird nach Geschmack gezuckert und aufgekocht.
Beim Servieren legt man in jeden Becher 2 bis 3 Eiskugeln und einige halbierte Pfirsiche.
Das Ganze wird mit dem erkalteten Pfirsichsaft übergossen und mit gerösteten Mandeln bestreut.
– Das Eis kann auch mit Birnen, Aprikosen und Pflaumen aus der Konserve angerichtet werden.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR