Eier auf slowakische Art
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Weißbrot- oder Semmelschnitten werden geröstet (pro Person rechnet man 2) und in eine etwas ausgefettete, feuerfeste Schüssel gelegt. Zu jeder gerösteten Brotschnitte schlägt man ein Ei auf. Man trennt vorher sorgfältig das Eiweiß von dem Eigelb. Aus dem Eiweiß schlägt man einen steifen Schnee, salzt ihn etwas und tut ihn auf die Brotschnitten, die man vorher etwas in Milch getaucht hat. In der Mitte jeder Schnitte macht man mit einem Teelöffel eine kleine Vertiefung und gibt das Eigelb hinein. Man salzt die Eier und pfeffert sie nach Belieben, gibt sie in die Röhre und bäckt sie, bis das Eigelb richtig hart wird. Man richtet sie sofort an.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]