Brombeertörtchen
Zutaten
3 Eigelb, 50 g Zucker, 2 Eßlöffel Rum, 15 g Gelatine, 1/2 Liter Sahne, 8 Mürbeteigtorteletts, 250 g Brombeeren, 20 g Zucker.
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Zubereitung
Eigelb mit Zucker schaumig rühren, dabei den Rum zugeben.
Die Gelatine auflösen, aufkochen und abkühlen lassen.
Die Hälfte der geschlagenen Sahne mit der Eimasse und der Gelatine vermischen.
Die Torteletts mit Brombeeren belegen (einige zum Garnieren zurücklassen) und die Krem darüberstreichen.
Die Törtchen mit Schlagsahne garnieren.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]