Blumenkohlpaste
Diese Blumenkohlpaste bringt eine wunderbar milde Frische auf jedes Brot – und ist dabei herrlich einfach zubereitet! Der sanfte Geschmack von gegartem Blumenkohl trifft auf die fruchtige Note von geraspelten Äpfeln und wird mit einer luftigen Portion Butter zu einer streichzarten, cremigen Masse verarbeitet. Ein Hauch Salz und eine Prise Zucker machen den Aufstrich angenehm pikant und heben die Aromen perfekt hervor.
Wer es leichter mag, ersetzt einfach einen Teil der Butter durch Mayonnaise – das gibt dem Brotaufstrich eine besonders feine, leicht herbe Frische. Tipp: Am besten schmeckt die Paste gut gekühlt auf frischem Brot oder knusprigen Brötchen. Sie eignet sich auch hervorragend als Gemüse-Dip oder raffinierter Begleiter zum Abendbrot. Wer mag, kann die Paste mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie ergänzen. Ideal für schnelle, abwechslungsreiche Mahlzeiten und die kalte Küche!
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl
- 2 Äpfel
- 100 g Butter
- Salz
- Zucker
Zubereitung
- Den garen Blumenkohl gut abtropfen lassen und hacken.
- Mit den geraspelten Äpfeln vermischen und unter die schaumig geschlagene Butter oder Feinmargarine rühren.
- Mit Salz und ein wenig Zucker pikant abschmecken.
- Die Buttermenge kann verringert und durch Mayonnaise ersetzt werden.
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Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984