Birkhuhnsalat
Birkhuhnreste, 1 Apfel, Sellerie, Gewürzgurke, Petersilie, Salz, Zucker, 2 Eßlöffel Mayonnaise.
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Übriggebliebenes Birkhuhn von den Knochen lösen und in feine Streifen schneiden. Je nach Menge geschnittenen Apfel, Sellerie, Gewürzgurke, Petersilie, Salz, eine Prise Zucker und Mayonnaise daruntermischen. Den Salat auf marinierte Salatblätter geben und garnieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR