Bacchuscreme (Frankreich)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Liter guter Weißwein
- 100 g Zucker
- 6 Eigelb
- 1 Prise Zimt
- (Garzeit: 20 Minuten)
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Und so wird es gemacht…
Den Weißwein mit dem Zucker in eine Kasserolle geben, dazu eine Prise Zimtpulver und aufkochen und erkalten lassen. Dann Eigelb schaumig schlagen und nach und nach den gekochten Wein dazugeben. Die Creme durch ein feines Sieb passieren, sie in Portionsförmchen füllen und im Wasserbad oder im Backofen fest werden lassen.
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Nach: Was anderen schmeckt – eine kulinarische Reise, Verlag Neues Deutschland, Berlin, DDR, 1988