Appenzeller Käsekissen
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Blätterteig
- 200 g Reibekäse
- 2 Eier
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Und so wird es gemacht…
Den Blätterteig ausrollen und in Rechtecke von etwa 6 cm x 10 cm schneiden. Den Reibekäse so auf den Teigstücken verteilen, daß rundherum etwa 1 cm Teig unbedeckt bleibt. Diese unbedeckten Ränder mit dem geschlagenen Ei bestreichen und die offenen Käsekissen zusammenklappen. Die Ränder fest andrücken, die Kissen mit Eigelb bestreichen und in der vorgeheizten Backröhre bei 250 °C etwa 10 Minuten goldgelb backen. Die Käsekissen eignen sich sehr gut als kleine Snacks zwischen den Mahlzeiten oder zum Wein am Abend.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989