Anschovissoße (zu Steaks, Fisch)
Zutaten
- 2 Eßlöffel Margarine
- 1 kleine Zwiebel
- 3 bis 4 Eßlöffel Mehl
- 1/2 Liter Brühe oder Wasser
- 3 bis 4 Anschovis oder Anschovispaste
- Pfeffer
Zubereitung
In der Margarine die geriebene Zwiebel und das Mehl hell anschwitzen, die Flüssigkeit zugießen und alles mehrmals aufkochen lassen.
Zuletzt die entgräteten, feingehackten Anschovis zufügen und die Soße kräftig abschmecken.
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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]