Selbstgemachter Anislikör – Ein aromatisches Hausrezept
Wer einen Hauch Nostalgie in flüssiger Form genießen möchte, wird diesen selbstgemachten Anislikör lieben. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein wohlschmeckender Likör herstellen, der wunderbar als Digestif oder als besondere Zutat in Cocktails verwendet werden kann. Das Rezept ist einfach und erlaubt auch Variationen mit anderen Gewürzen, sodass du den Likör ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Egal ob für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen zu Hause – dieser Anislikör bringt ein Stück traditioneller Hausmannskost in deinen Alltag.
Anzahl der Portionen
Ergibt etwa 1,25 Liter Likör. Die Mengenangaben können für größere oder kleinere Mengen entsprechend angepasst werden.
Zutaten
- 15 g Anis
- 1 Liter Weinbrand oder Korn
- 250 g Zucker (oder weniger, je nach Geschmack)
- 1/4 Liter Wasser
Zubereitung
- Den Anis in eine Flasche geben und mit dem Weinbrand oder Korn auffüllen. Die Flasche verkorken und mindestens 1 Woche an einem dunklen Ort ziehen lassen.
- Den Zucker und das Wasser in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
- Den Alkohol durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Den abgekühlten Zuckersirup unter den gefilterten Alkohol mischen.
- Den fertigen Likör in saubere Flaschen abfüllen und gut verschließen.
- Vor dem Genuss mindestens eine Woche ruhen lassen, damit sich das Aroma weiterentwickeln kann.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
|---|---|
| Ziehzeit | 1 Woche |
| Gesamtzeit | 1 Woche und 10 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Verkorkbare Flasche – zum Ansetzen des Likörs
- Topf – zum Kochen des Zuckersirups
- Sieb oder Kaffeefilter – zum Filtern des Alkohols
- Saubere Flaschen – zum Abfüllen des fertigen Likörs
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Anislikör hält sich an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate. Die Aromen entwickeln sich im Laufe der Zeit weiter, daher ist es empfehlenswert, den Likör einige Wochen vor dem Verzehr ruhen zu lassen.
Nährwerte
Da Liköre in der Regel nur in kleinen Mengen genossen werden, sind genaue Nährwerte pro Portion schwer zu berechnen. Der Kaloriengehalt liegt bei etwa 60-80 kcal pro 20 ml.
Tipps für Variationen
Für eine abgewandelte Version des Likörs kannst du Anis durch andere Gewürze ersetzen:
- 4-6 frische Pfefferminzblätter für einen erfrischenden Geschmack
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt für eine winterliche Note
- 6-8 gemahlene Gewürznelken und 10 g Koriander für eine kräftige, würzige Variante
- 50 g Kümmel für einen aromatischen Kümmellikör
Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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