Ananasbowle – saftige Ananasstücke mit Weißwein und feiner Sekt-Note
Diese Ananasbowle verbindet würfelig geschnittene Ananasstücke mit aromatischem Weißwein und einer dezenten Sekt-Note zu einem erfrischenden Getränk mit angenehmer Fruchtsüße. Durch das zuvorige Ziehenlassen der Ananas mit Zucker entsteht ein harmonischer Fruchtsirup, der den Geschmack abrundet, ohne zu schwer zu wirken. Besonders empfehlenswert ist es, die Bowle gut gekühlt zu servieren und den Sekt erst kurz vor dem Anrichten zuzugießen, damit die feine Perlage erhalten bleibt. Bei Verwendung von Konservenananas kann der Saft leicht reduziert werden, wodurch die Bowle ein intensiveres Aroma erhält. In die Gläser sollten einige Fruchtstücke gegeben werden – so bleibt der Geschmack ausgewogen und fruchtig-leicht.
Kalorien pro Portion: ca. 160–200 kcal
Zubereitungszeit (inkl. Ziehzeit): ca. 70–90 Minuten
Zutaten & Zubereitung
1/2 frische Ananas recht dünn schälen und in kleine Stücke schneiden, im Bowlengefäß mit 100 g Zucker bestreuen und 1 Glas Wasser darübergießen. 1 bis 2 Stunden zugedeckt stehen lassen. 1 Flasche Weißwein zugießen, vielleicht auch 1/2 Flasche Sekt. – Bei Verwendung von gedünsteter Ananas (Konserve) möglichst zunächst den Saft mit 1/2 Teelöffel Vanillinzucker ein wenig einkochen und etwas abgekühlt über die Ananaswürfel gießen. Vor dem Auftragen den Weißwein auffüllen.
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Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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