Kissel aus Äpfeln
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Äpfel
- 150 g Zucker
- 1 1/2 Eßlöffel Kartoffelmehl
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Und so wird es gemacht…
Die sorgfältig gewaschenen und geputzten Äpfel quer in dünne Scheiben schneiden und mit 1/2 Liter Wasser zum Kochen aufsetzen. Sobald sie zerkocht sind, die Äpfel durch ein Sieb streichen und das Püree mit dem Apfelsud vermischen. Mit Zucker und vorher in Wasser angerührtem Kartoffelmehl mehrmals aufkochen lassen.
Als Gewürz können 1 bis 2 Nelken oder ein Stückchen Zimtrinde mitkochen. Dem Apfelkissel können auch gebrühte Rosinen oder ein Schuß Himbeersirup zugesetzt werden. Das Kartoffelmehl kann auch durch Fruchtpuddingpulver ersetzt und die Wassermenge bis zu 1 Liter erweitert werden.
Flüssiger oder fester Apfelkissel wird genauso serviert und garniert wie Kissel aus Sauerkirschen.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971