Schokoladenglasur für Kuchen und Gebäck
Eine Schokoladenglasur ist die perfekte Ergänzung für Kuchen, Torten oder Gebäck und sorgt für einen feinen Glanz sowie ein intensives Aroma. Die Mischung aus Schokolade, Zucker und einem kleinen Stück Butter ergibt eine cremige Glasur, die sich leicht verstreichen lässt und nach dem Erkalten einen schönen Glanz behält.
Wichtig ist, den Zuckersirup langsam in die geschmolzene Schokolade einzuarbeiten und dabei ständig zu rühren, damit sich die Masse nicht trennt. Wer eine etwas weichere Glasur bevorzugt, kann ein paar Tropfen Sahne hinzufügen. Zum Verfeinern eignet sich auch ein Hauch Rum oder Vanille, je nach Geschmack.
Zutaten
- 60 g Schokolade
- 80 g Zucker
- 5 g Butter
Zubereitung
- Schokolade und 2 Teelöffel Wasser warm werden lassen.
- Den Zucker mit 50 ml Wasser zu einem dicken Sirup kochen.
- Der warmen Schokolade Butter zugeben und unter ständigem Rühren langsam den Sirup zugießen.
- So lange rühren, bis die Glasur glänzend ist.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977