Kartoffeln auf englische Art – zart, buttrig und aromatisch
Die Kartoffeln auf englische Art sind ein einfaches, aber feines Gericht, das durch seine buttrige Note und die frische Petersilie überzeugt. Diese klassische Zubereitungsart bringt den natürlichen Geschmack der Kartoffeln perfekt zur Geltung – zart, aromatisch und wunderbar cremig.
Durch das Anschwitzen in Butter entfalten die Kartoffeln ein leicht nussiges Aroma. Das anschließende Dünsten in heißem Salzwasser sorgt dafür, dass sie besonders weich und saftig werden. Vor dem Servieren werden sie mit dünnen Butterscheiben belegt, die beim Schmelzen eine glänzende Oberfläche bilden, und mit gehackter Petersilie bestreut – für einen frischen, farblichen Kontrast.
Diese Beilage passt hervorragend zu Fleischgerichten, Fisch oder Gemüsepfannen, kann aber auch solo mit etwas Salz und Pfeffer genossen werden.
Kalorien pro Portion: ca. 290 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 60 g Butter
- Petersilie
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Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in längliche Stücke zerschneiden.
- In einer Kasserolle die Hälfte der Butter zerlassen, die Kartoffeln darin anschwitzen lassen, 1/4 Liter heißes Salzwasser zugießen und die Kartoffeln weich dünsten.
- Vor dem Auftragen mit dünnen Butterscheiben belegen und mit feingehackter Petersilie bestreuen.
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[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]