Gefüllte Äpfel
Die Äpfel werden geschält. Man schneidet an einem Ende eine Vertiefung ein. Die Äpfel werden dann in ein butterbestrichenes Backblech gestellt, wobei man in ihre Vertiefung je 1/2 in Zitronenwasser getauchtes, Würfelzuckerstück und ein Stückchen Butter legt. Man bäckt sie bei leichtem Feuer solange, bis sie fast gar werden, das heißt ungefähr 1/2 Stunde lang. Dann legt man in jede Vertiefung einen Löffel voll Aprikosenmus und bäckt die Äpfel noch weitere 10 Minuten.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]