Rotkohl mit Kastanien
Den in feine Streifen geschnittenen Rotkohl läßt man in wenig Fett andämpfen. Man salzt den Kohl, bestäubt ihn mit Mehl, wendet ihn einige Male, gießt ihn mit Fleisch- oder Knochenbrühe auf, zuckert ihn, gibt eine beliebige Menge gebratene Kastanien hinein und läßt das Ganze ein- bis zweimal aufkochen.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]