Weinbrandpflaumen
Weinbrandpflaumen sind eine edle Süßspeise und zugleich eine haltbare Delikatesse. Die Kombination aus Pflaumen, einem aromatischen Zuckersirup und kräftigem Weinbrand macht dieses Rezept besonders raffiniert. Durch die Zugabe von Zimt und Nelken erhält der Sirup eine würzige Note, die hervorragend mit der Süße der Pflaumen harmoniert.
Nach dem Einkochen und Abkühlen wird der Sirup mit Weinbrand vermischt und über die vorbereiteten Pflaumen in Gläser gefüllt. So entsteht eine aromatische Spezialität, die sich lange lagern lässt und mit der Zeit an Intensität gewinnt.
Ein Tipp: Weinbrandpflaumen schmecken nicht nur pur, sondern sind auch eine perfekte Ergänzung zu Vanilleeis, Milchreis, Grießbrei oder als Beigabe zu festlichen Desserts.
Zutaten & Zubereitung
Tadellose Pflaumen waschen und in einer Lösung aus 3/16 l Wasser und 500 g Zucker unter Hinzufügen von 2 Nelken und 1 Stückchen Zimtrinde einmal aufwallen und 2 Tage stehenlassen. Den Saft abgießen und sirupähnlich einkochen. Nach dem Erkalten mitdergleichen Menge Weinbrand vermischen und über die in Gläser geschichteten Pflaumen gießen. Mit Einmachfolie fest verschließen. Die angegebene Zuckerlösung ist für etwa 750 g Pflaumen erforderlich.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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