Selleriebowle – erfrischend, aromatisch und leicht herb
Die Selleriebowle ist ein erfrischendes, ungewöhnlich aromatisches Getränk mit einer feinen Balance aus Frische, Süße und leichter Herbe. Der zarte Sellerie verleiht der Bowle ein würziges, aber dennoch dezentes Aroma, das wunderbar mit Zitrone, Weinbrand und Weißwein harmoniert. Besonders an warmen Tagen ist sie ein spannender Aperitif oder eine besondere Bowlenvariante für gesellige Abende.
Ein Tipp: Damit der Geschmack besonders fein wird, sollte der Sellerie wirklich frisch und zart sein. Wer es etwas spritziger mag, kann zusätzlich gekühltes Selterswasser oder Sekt zugeben. Die Bowle sollte stets gut gekühlt serviert werden – am besten mit einigen Eiswürfeln und einer Zitronenscheibe als Dekoration.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus 2 Stunden Kühlzeit)
Kalorien pro Glas (200 ml): ca. 180 kcal
Zutaten & Zubereitung
1 mittelgroßen zarten Sellerie dick schälen und in recht dünne Scheiben oder kleinste Würfel schneiden. 100 g Zucker, Schale und Saft 1/2 Zitrone sowie 2 Gläser Weinbrand zugeben. Einen kleinen Teil aus der Weißweinflasche aufgießen und zugedeckt 1 bis 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Auftragen durchseihen und den übrigen Weißwein und etwas Selterswasser zugeben.
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Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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