Würfel aus grünen Erbsen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g grüne Erbsen, aus der Dose
- 120 g Kristallzucker
- 60 g Stärkemehl
- 1/4 Liter Wasser
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Und so wird es gemacht…
Die grünen Erbsen in 200 ccm Wasser breiig kochen, passieren und zum Kochen bringen. Das Stärkemehl im restlichen Wasser auflösen und zu den passierten Erbsen gießen, noch 10—15 Minuten kochen, bis das überschüssige Wasser hineinkocht. Diese Masse in eine tiefe Schüssel geben und stocken lassen. Nach Auskühlen in Würfel schneiden und im Kristallzucker wälzen. Die einzelnen Würfel auf Zahnstocher aufspießen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984