Wildfruchteis von Himbeeren und Walderdbeeren
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Himbeeren oder Walderdbeeren oder von beiden die Hälfte
- 250 g Zucker
- 1/2 Liter Wasser
- Saft von 2 kleinen Zitronen
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Und so wird es gemacht…
Die verlesenen und sauberen Beeren werden durch ein Sieb gestrichen (zuvor 10-15 Stück besonders schöne Erdbeeren oder Himbeeren zur Garnierung beiseile legen). Die Beerenmasse mischt man mit 250 g Zucker der mit 1/2 Liter Wasser aufgekocht worden ist, und den Saft von zwei kleineren Zitronen. Diese Masse wird gut verrührt (8-10 Minuten mit Mixer) und gefroren. Das fertige Eis mit den noch verbliebenen Himbeeren oder Walderdbeeren anrichten.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984