Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Geschmorte Bratwurst mit Schwemmklösschen 400 Gramm Rohe Bratwurst 1/4 Liter Bratensoße 40 Gramm Zwiebel 1/2 Liter Bier Lorbeer Gewürzkorn (Piment) Salz Zucker 80 Gramm Butter 1/2 Liter Milch 400 Gramm Weizenmehl 2 Eier Zucker Muskatblüte Die Bratwürste werden in Bier und Zwiebel, Lorbeer und Gewürzkorn (Piment) kurz gargezogen – danach herausgenommen und warmgestellt. Den Fond einkochen zu braunem Satz, […]
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0 Radeberger Ragout von Suppenfleisch 40 Gramm Margarine 6 Zwiebeln 60 Gramm Weizenmehl 3/4 Liter Braune Brühe 150 Gramm Schweinebraten 150 Gramm Gekochtes Rindfleisch Salz Pfeffer Essig Zucker Von der Margarine, Zwiebel und Mehl bereitet man eine braune Mehlschwitze, füllt mit brauner Brühe auf, läßt gut auskochen und passiert. Abschmecken mit Essig, Pfeffer, Salz und Prise Zucker. Dann gibt man […]
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0 Weizenkeimmilch Mixgetränke Steht kein elektrisches Mixgerät zur Verfügung, so können die Getränke im Mixbecher geschüttelt oder im Krug verquirlt bzw. mit dem Schneebesen geschlagen werden. Anstelle von Milch läßt sich auch Sauermilch, Buttermilch oder Joghurt verwenden. Da sich die Zubereitung der Mixgetränke nicht voneinander unterscheidet, folgen hier nur die Zutaten: 1/2 Liter Milch, 2 Eßlöffel Weizenkeime, 1 bis 2 […]
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2 Schönheitstrunk 1/2 Liter Buttermilch 1/8 Liter Möhrensaft Saft von 1/2 Zitrone Weizenkeime Petersilie Buttermilch mit Möhren- und Zitronensaft verquirlen, mit Weizenkeimen bestreuen. Gut gekühlt mit Petersilie garniert servieren. Nach: Guten Appetit 1989 Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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0 Herzhafte Buttermilch 1/2 Liter Buttermilch 1/8 Liter Tomatensaft Petersilie Schnittlauch Kresse Paprika Weizenkeime Buttermilch mit Tomatensaft und reichlich gehackten Kräutern mixen. Das Getränk in Gläser füllen und mit je 1 Prise Paprika und Weizenkeimen bestreut anbieten. Nach: Guten Appetit 1989 Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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0 Mehlabkochung 25 g Mehl; 500 ml Wasser, Salz. Das Mehl in ein wenig kaltem Wasser glattrühren. Wenn das übrige Wasser kocht, das Mehl einquirlen, 1 Prise Salz zufügen und 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb gießen und zugedeckt kalt stellen. Ganz weißes Weizenmehl ist zur Säuglingsnahrung nicht erforderlich, Vollkornmehl ist viel gehaltvoller. Nach: Wir kochen gut, […]
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1 Butter-Mehl-Vollmilch-Brei Dieser Brei eignet sich für etwas untergewichtige Säuglinge und Kleinkinder. In 100 ml Milch 15 g Weizenmehl gut verrühren. Zu weiteren 100 ml Milch 10 g Butter und 10 g Zucker geben und aufkochen. Das angerührte Mehl unter Rühren darin durchkochen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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0 Schrotsuppe Reichlich 1/8 Liter Milch, 1 1/2 Eßlöffel Weizenschrot, Zucker oder Bienenhonig, 50 g Obst. Milch mit Weizenschrot unter Rühren aufkochen und ausquellen lassen, süßen. Mit dem zerkleinerten Obst anrichten. Schrotsuppe kann auch pikant mit einer Prise Salz und gehackten Kräutern abgeschmeckt und mit geriebener Möhre oder geriebenem Kohlrabi angerichtet werden. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die […]
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0 Pflaumenmüsli Zutaten 2 Eßlöffel Hafermark, 5 Eßlöffel Milch oder Joghurt, 1 Teelöffel Sanddornsaft, 1 Teelöffel Bienenhonig oder Zucker, 50 g Pflaumen, 1 Teelöffel Weizenkeime. Zubereitung Das Hafermark über Nacht in 2 Eßlöffel Milch einweichen, dann die restliche Milch, Sanddornsaft und Bienenhonig unterrühren und die kleingeschnittenen Pflaumen zufügen, Weizenkeime überstreuen. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, […]
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0 Dickmilch mit Obst 1/2 Birne oder 1/2 Pfirsich, 1/8 Liter Sauermilch oder Joghurt, Zucker, 1 Teelöffel Weizenkeime. Die geschälte Birne ohne Kernhaus pürieren, mit Sauermilch, Zucker und Weizenkeimen gut verrühren oder mixen, in einen Plastbecher gießen und sofort servieren. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
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0 Pilz-Tomaten-Gemüse 500 g kräftig schmeckende Mischpilze, 50 g Speck, 2 Zwiebeln, 700 g feste Tomaten, 1/8 Liter Kondensmilch, 1 Teelöffel Weizenin, Salz, Pfeffer, 1 Messerspitze Paprikapulver, 2 Eßlöffel gewiegte Kräuter. Den gewürfelten Speck auslassen, darin die in Ringe geschnittenen Zwiebeln bräunen und die grob geschnittenen Pilze im offenen Topf kräftig anbraten. Inzwischen die Tomaten brühen, abziehen und geviertelt zu […]
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0 Pilzklößchen als Suppeneinlage 150 g Pilze, 65 g Margarine, 2 Eier, 20 g Weizenin, 70 g Semmelmehl, Salz. Die Pilze fein hacken und in 15 g zerlassener Margarine kurz dünsten. Die restliche Margarine sahnig rühren, mit den ausgekühlten Pilzen und übrigen Zutaten verkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Klößchen abstechen, in die siedende Suppe geben und 5 Minuten […]
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