Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Fisch-Nudel-Auflauf 500 g Seefisch, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 375 g Spirelli, Margarine, 125 g Speck, 250 g Tomaten, 2 Eier, 1 Eßlöffel Mehl, 65 g geriebener Käse. Den gewaschenen Fisch filetieren, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in wenig Wasser garen. Die Spirelli in Salzwasser garen. Eine große Auflaufform mit Margarine ausfetten. Die Hälfte der Spirelli und Speckwürfel hineinfüllen. […]
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1 Rote Spirelli Zutaten 500 g Spirelli, Salz , 3 Eßlöffel Öl, 3 rote Paprikafrüchte, 200 g Schinkenspeck, 100 g feine Leberwurst, 4 Eßlöffel Käse, 1 1/2 Flaschen Tomatenketchup. Zubereitung Die Spirelli in Salzwasser kochen, abschrecken und abtropfen lassen. In erhitztem Öl klein geschnittene Paprikafrüchte, Schinkenspeckwürfel und Leberwurst dünsten. Die Spirelli vorsichtig darunterheben, dabei Salz und kleinwürfelig geschnittenen oder geriebenen […]
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1 Spirelli nach Fischerinnenart Zutaten 250 g geräucherter Fisch, Bratfett, 3 bis 4 gehäutete Tomaten, Salz, 1/2 Zitrone, 375 g Spirelli oder andere Teigwaren, 50 g Butter. Zubereitung Den entgräteten Räucherfisch häuten und zerpflücken, in wenig erhitztem Fett kräftig durchbraten, Tomatenwürfel zufügen und weiterdünsten lassen. Mit Salz, abgeriebener Zitronenschale und -saft abschmecken. Die garen Spirelli mit flüssiger Butter begießen und […]
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14 Jägerschnitzel mit Spirelli & Tomatensoße Begib dich auf eine kulinarische Zeitreise in die DDR mit einem klassischen Gericht, das Generationen von Menschen begeistert hat: Jägerschnitzel mit Spirelli & Tomatensoße! Diese herzhafte Mahlzeit ist ein Fest für den Gaumen, das die Aromen von zartem Fleisch, würziger Soße und köstlicher Pasta vereint. Ganz gleich, ob du nostalgische Erinnerungen weckst oder dieses […]
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3 Nudelragout mit Brokkoli 250 g Bandnudeln oder Spirelli, 1 Eßlöffel Öl, Salz, 5 g Butter, 1 Prise Zucker, 1 Paket gefrorener Brokkoli (300 g), 200 g dicke saure Sahne, 2 Eigelb, Pfeffer, geriebene Muskatnuß. Die Nudeln mit 1 Eßlöffel Öl in reichlich kochendem Salzwasser in 10 bis 12 Minuten bißfest garen. In ein Sieb geben und unter fließendem kaltem […]
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1 Huhn im Nudeltopf mit Gemüse 1 Huhn, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Lorbeerblatt, 3 Pfefferkörner, Salz, 500 g verschiedenes Gemüse (Möhren, Erbsen, Blumenkohl, Lauch), 400 g Nudeln, Spirelli oder Chips, Pfeffer, Muskat, 100 g Reibekäse. Das gewaschene Huhn mit der Zwiebel, den Petersilienstengeln und den Gewürzen in Salzwasser garkochen. Danach das Fleisch von den Knochen befreien. Die Brühe […]
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2 Spirelli-Geflügel-Salat Zutaten 200 g Spirelli 150 g kaltes, gares Hühnerfleisch 100 g gekochter Sellerie 50 g Gewürzgurke 50 g rote Paprikafrucht 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Essig 1 Eßlöffel Tomatenmark 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika Muskat Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Die nach Vorschrift gegarten Spirelli mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Hühnerfleisch, […]
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2 Schweinekoteletts „Mailänder Art“ Für 4 Personen Zutaten 4 Tomaten 100 g gekochte Schweinszunge 100 g gare Champignons 500 g Spaghetti oder Spirelli Salz 2 Eßlöffel Margarine 4 Schweinekoteletts Pfeffer 1 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Schmalz 4 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Die Tomaten kurz in heißes Wasser tauchen, enthäuten und in Würfel schneiden. Dabei die Kerne entfernen. Die gekochte und enthäutete […]
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3 Puten-Pörkölt Zutaten 1/2 Pute Salz 150 g Paprikaspeck 1/2 Liter Geflügelbrühe 4 Eßlöffel saure Sahne 4 Eßlöffel Weißwein Zubereitung Die vorbereitete Pute in 4 Portionsstücke zerlegen. Jedes Stück salzen, mit Speckstreifen spicken und auf allen Seiten gut anbraten, nach und nach 3/8 Liter Brühe angießen, zugedeckt in der vorgeheizten Röhre bei 150 °C schmoren. Kurz vor Ende der Garzeit […]
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0 Geflügel-Teigwaren-Salat Zutaten 75 g Spirelli, Nudeln oder Hörnchen Salz 200 g gekochtes oder gebratenes Hühnerfleisch 2 Eßlöffel Essig 2 Eßlöffel Öl Pfeffer 1 Zwiebel 3 Tomaten Gewürzgurke Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Die Teigwaren in Salzwasser garen, abgießen und mit dem kleingeschnittenen Hühnerfleisch mischen. Aus Essig, Öl, den Gewürzen und der kleingeschnittenen Zwiebel eine Soße bereiten, darübergeben und durchziehen lassen. […]
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0 Teigwarensalat Zutaten 250 g gare Teigwaren (Hörnchen oder Spirelli) etwa 200 g gares feines Gemüse 1 Gewürzgurke 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise Salz edelsüßer Paprika Zitronensaft oder Essig Zubereitung Die Teigwaren locker mit Gemüse und Gurke, beides salatgemäß zerkleinert, vermengen und mit den übrigen Zutaten kräftig abschmecken. – Ein Bratenrest, Wurst- oder Apfelwürfelchen können ebenfalls bei der Bereitung dieses […]
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