Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Sambuk-Krem Zutaten 45 g Grieß 250 ml Obstsaft (von Äpfeln, Mangofrüchten, Sauerkirschen u. ä.) oder 200 g Obstsirup (von Erdbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen u. ä.) 150 g Zucker bei Verwendung von Saft oder 50 g Zucker bei Verwendung von Sirup 20 g Gelatine 550 ml Wasser Saft von 1/4 Zitrone Zubereitung Sambuk-Krem läßt sich sowohl aus frischem wie auch aus […]
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0 Sambuk aus Marmelade Zutaten 400 g Marmelade 4 Eiweiß 80 g Zucker 20 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone 450 ml Wasser Zubereitung Man setzt mit etwas kochendem Wasser eine Zuckerlösung an, rührt den Zitronensaft sowie die aufgelöste Gelatine unter. Dann läßt man das Ganze auf 40 bis 50 Grad abkühlen, fügt die mit dem restlichen Wasser verrührte Marmelade […]
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1 Sambuk aus Apfelmus Zutaten 800 g Apfelmus aus der Konserve 100 g Zucker 4 Eiweiß 25 g Gelatine Zubereitung Das Apfelmus wird mit der aufgelösten Gelatine verrührt. Dann schlägt man das Eiweiß mit Zucker steif und zieht die Apfelmusmasse vorsichtig darunter. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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3 Sambuk aus gedörrten Aprikosen Zutaten 300 g gedörrte Aprikosen 100 g Zucker 20 g Gelatine 4 Eiweiß Saft von 1/4 Zitrone 1/2 Liter Wasser Zubereitung Die gedörrten Aprikosen werden ausgelesen, sorgfältig gewaschen, mit Wasser übergossen und 1 bis 2 Stunden zum Quellen stehengelassen. Dann kocht man sie weich, nimmt sie aus dem Sud und passiert sie durch ein Sieb. […]
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1 Sambuk aus Backpflaumen Zutaten 400 g Backpflaumen 160 g Zucker 20 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone 450 ml Wasser 4 Eiweiß Zubereitung Die sorgfältig gewaschenen Backpflaumen werden mit kaltem Wasser übergossen und 1 bis 2 Stunden stehengelassen. In diesem Wasser werden sie dann mit kleiner Flamme weichgekocht, aus der Flüssigkeit genommen, entsteint und durch ein Sieb passiert. Dann […]
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0 Sambuk aus Zuckermelone Zutaten 750 g Zuckermelone 150 g Zucker 3 Eiweiß 25 g Gelatine 160 ml Wasser Zubereitung Die Melone wird gewaschen, in 2 bis 4 Stücke aufgeschnitten, in einen Topf gelegt, unter Hinzugabe von etwas Wasser kurz gekocht und danach durch ein Sieb gerührt. Die dabei übrigbleibenden Schalen werden mit Wasser übergossen und 8 bis 10 Minuten […]
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2 Sambuk aus Aprikosen Zutaten 650 g Aprikosen 200 g Zucker 4 Eiweiß 20 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone 150 ml Wasser Zubereitung Die Aprikosen werden gewaschen, entsteint, in wenig Wasser gekocht, herausgenommen und durch ein Sieb passiert. Die aufgelöste Gelatine und den Zitronensaft verrührt man mit dem Aprikosensud und dem Aprikosenmus. Das Eiweiß wird mit dem Zucker zu […]
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2 Sambuk aus Pflaumen Zutaten 650 g Pflaumen 20 g Gelatine 200 g Zucker Saft von 1/4 Zitrone 150 ml Wasser 4 Eiweiß Zubereitung Die Pflaumen werden ausgelesen, gewaschen, entsteint, mit Wasser übergossen, 10 bis 12 Minuten gekocht und mit einem Schaumlöffel aus dem Sud genommen. Dann passiert man sie durch ein Sieb. Die übriggebliebenen Schalen werden mit dem Sud […]
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2 Sambuk aus Äpfeln Zutaten 750 g Äpfel 150 g Zucker 3 Eiweiß 25 g Gelatine 150 ml Wasser Zubereitung Die gewaschenen und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel werden unter Zugabe von etwas Wasser gekocht und danach durch ein Sieb passiert. Die Kerngehäuse und die verbliebenen Schalen werden mit Wasser übergossen, 10 bis 12 Minuten gekocht und durchgeseiht. Darin wird die […]
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