0 Rinderrouladen auf flämische Art 4 Rinderrouladen, Salz, Pfeffer, 4 Streifen Speck, Cayennepfeffer, 1 Gewürzgurke, 100 g Gehacktes, 1 rote Paprikafrucht, Bratfett, 50 g Sellerie, 50 g Möhre, 4 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Zucker, 4 Eßlöffel helles Bier, 2 Eßlöffel Milch. […]
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0 Rehkoteletts mit Pilzen 800 g Rehrücken, Salz, Pfeffer, 100 g Fett, 250 g Pilze, Petersilie, 1/8 Liter saure Sahne, Zitrone, 250 g Spaghetti, Schnittlauch. Das Fleisch in etwa 2 bis 3 cm dicke Koteletts schneiden, leicht klopfen, mit etwas […]
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0 Rehfilets Zutaten 2 Rehfilets, Salz, Pfeffer, 80 g Bratfett. Zubereitung Rehfilets (ausgelöster Rehrücken) sind besonders zart und deshalb trotz ihrer geringen Größe als Braten sehr beliebt und geschätzt. Die Filets häuten, nach Belieben auch spicken, ganz leicht mit Salz […]
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0 Rebhuhn auf sächsische Art 4 Rebhühner, Salz, Pfeffer, 150 g Speck, 40 g Margarine, 0,2 Liter Weißwein, 1/8 Liter saure Sahne. Die gerupften und ausgenommenen Rebhühner mit wenig Salz und Pfeffer einreiben, mit je einer großen Speckscheibe umwickeln und […]
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0 Rapunzelsalat Der Rapunzelsalat, auch bekannt als Feldsalat oder Nüsslisalat, war ein beliebtes Gericht in der DDR und ist auch heute noch eine leckere Beilage, die leicht zuzubereiten ist. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den unverwechselbaren Geschmack […]
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0 Putenkeulen aus dem Ofen Putenkeulen aus dem Ofen waren in der DDR eine beliebte Mahlzeit, die den Geschmack von Tradition und Gemütlichkeit verkörperte. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche direkt auf deinen […]
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0 Pute auf französische Art (für 4 bis 6 Personen) 1 Pute, Salz, Pfeffer, 100 g Margarine, 100 g geräucherter Speck in Scheiben, 1 l Fleischbrühe, 80 g Butter, 1 Tasse Mehl, 3 Eigelb, 1/8 Liter Kondensmilch, 1 Dose Champignons, […]
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0 Pute auf chinesische Art (für 4 bis 6 Personen) 1 Flasche Speisewürze, 2 Gläser Dessertwein (Sherry), 4 junge Zwiebeln, etwas Ingwer, 2 Eßlöffel Zucker, 2 Eßlöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, 1 Pute, 100 g Butter zum Braten, 1 Kopf […]
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0 Pilzpaprikasch 500 g Champignons oder Steinpilze, 1 Zwiebel, 80 g Schweineschmalz, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, Salz, Pfeffer, 0,2 Liter saure Sahne, 1 Eßlöffel Mehl, 0,1 Liter süße Sahne. Die Pilze putzen und kleinschneiden. Die feingewiegte Zwiebel im Fett andünsten, die […]
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0 Pilze auf Toulouser Art 1 kg Pilze, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 g gekochter Schinken, 150 g Tomaten, Salz, Pfeffer. Die Pilze putzen, waschen und vierteln. In der Margarine Zwiebel und Knoblauchzehe, beides feingehackt, andünsten. Die […]
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0 Pikanter Käsesalat 100 g Schnittkäse, 150 g Tomaten, 100 g grüne Gurke, 100 g Bierschinken, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, 1 Teelöffel feingehackter Dill, Salz, Pfeffer. Den Schnittkäse, die Tomaten, die grüne Gurke sowie den Bierschinken […]
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0 Pikante junge Möhren 750 g kleine junge Möhren mit Grün, 40 g Margarine, 1 Teelöffel Zucker, Salz, Pfeffer, 4 Eßlöffel Hühnerbrühe, 4 Eßlöffel herber Weißwein. Die Möhren putzen – dabei die kleinen Blättchen vom Grün aufheben -abspülen und gut […]
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