Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
28 Anklamer Bratkartoffeln mit Ei und Käse – herzhaftes Pfannengericht Anklamer Bratkartoffeln sind ein kräftiges, sättigendes Pfannengericht, bei dem vorgekochte Kartoffelscheiben goldbraun gebraten und anschließend mit einer Mischung aus Eiern, Milch oder Sahne sowie geriebenem Käse übergossen werden. Beim Stocken entsteht eine saftige, würzige Eierschicht, die sich mit den knusprigen Kartoffeln verbindet. Frische Kräuter bringen am Ende Farbe und ein […]
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18 Quarkspeise mit Kirschen – cremiges Dessert aus Vanillepudding und Quark Quarkspeise mit Kirschen ist ein wunderbar unkompliziertes Dessert, das Vanillepudding und Quark zu einer luftig-cremigen Masse verbindet. Der Geschmack ist angenehm mild, leicht zitronig-frisch und wird durch die Kirschen fruchtig abgerundet. Genau diese Kombination aus Puddingcreme, Quark und Früchten war in der DDR beliebt, weil man mit einfachen Zutaten […]
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11 Rote-Rüben-Aufstrich mit Quark – würziger Brotaufstrich mit Kümmel Dieser Rote-Rüben-Aufstrich ist ein einfacher, herzhafter Brotaufstrich, der mit Quark und einem Hauch Kümmel schnell zu einer angenehm cremigen Masse verrührt wird. Die rote Bete sorgt für eine kräftige Farbe und einen leicht erdigen Geschmack, während der Quark die Mischung mild, frisch und gut streichfähig macht. Praktisch ist dabei die schnelle […]
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27 Harzer Käsesalat mit Quark-Dressing Harzer Käsesalat ist ein kräftig-würziger Salat, der durch Harzer Käsewürfel und ein sämiges Quark-Öl-Dressing besonders herzhaft schmeckt. Die Kombination aus Weinessig und zerstoßenem Pfeffer sorgt für eine klare, pikante Note, während Zwiebelwürfel oder Schnittlauch dem Ganzen Frische geben. Durch die kurze Durchziehzeit verbinden sich Käse und Dressing zu einem runden Geschmack, der perfekt zu kräftigem […]
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8 Tollenser Geflügelsalat mit Schinken, Käse und Paprika Tollenser Geflügelsalat ist ein herzhafter Salat, der durch gares Geflügelfleisch, gekochten Schinken und Schnittkäse besonders sättigend und aromatisch wird. Dazu kommt Paprika in Streifen, die dem Salat Frische, Farbe und eine milde Süße verleiht. Abgerundet wird alles durch eine klassische Marinade aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, die den […]
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14 Tomatenquark mit Schnittlauch einfach cremig zubereitet Tomatenquark ist ein würziger Quarkaufstrich, der mit Tomatenmark, Schnittlauch und einem Hauch Vollmilch zu einer angenehm cremigen Konsistenz verrührt wird. Der Geschmack ist mild, leicht pikant und passt hervorragend zu Schwarzbrot oder frischen Brötchen. Durch das hartgekochte Ei als Garnitur wirkt das Ganze nicht nur optisch ansprechend, sondern wird auch etwas sättigender. Wichtig […]
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10 Dänischer Quarkaufstrich – cremiger Quark mit würzigen Ölsardinen und feiner Gewürznote Dieser dänische Quarkaufstrich verbindet milden, sämig gerührten Quark mit fein zerdrückten Ölsardinen bzw. Sild, wodurch eine herzhafte, leicht würzige Aromakombination entsteht. Durch das behutsame Abschmecken mit Salz, Pfeffer, etwas Paprika und einem Spritzer Zitronensaft erhält der Aufstrich eine angenehme Frische und ausgewogene Würze. Nach Wunsch runden Kapern den […]
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16 Schweizer Käsesalat – würzige Käsewürfel mit Ananas, Nüssen und cremigem Quark-Dressing Dieser Schweizer Käsesalat verbindet fein gewürfelten Schnittkäse mit fruchtiger Ananas und gehackten Nüssen bzw. Mandeln zu einem ausgewogenen, mild-würzigen Salatgericht. Die cremige Basis entsteht aus Quark und saure Sahne, die gemeinsam zu einem sämigen Dressing verrührt und dezent mit Salz sowie etwas Zucker abgeschmeckt werden. Beim sanften Vermengen […]
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6 Herbstlicher Räucherfischsalat – cremig & aromatisch Der herbstliche Räucherfischsalat kombiniert zarten Räucherfisch mit milden Konservenerbsen, gekochtem Sellerie, süßlichen Möhren und fein geschnittenen Gewürzgurken. Gemeinsam entsteht ein harmonischer Geschmack, der durch die cremige Soße aus Quark, Mayonnaise, Zitronensaft und frischen Kräutern elegant abgerundet wird. Die sanfte Frische der Zitrone verleiht dem Salat eine leichte Säure, während Dill oder Petersilie für […]
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3 Pfirsich-Quark-Speise Diese Pfirsich-Quark-Speise ist ein leichter, fruchtiger Nachtisch, der sich perfekt für den Sommer eignet. Der Magerquark sorgt für eine angenehme Frische und enthält viel Eiweiß, während die Pfirsiche eine natürliche Süße und Fruchtigkeit beisteuern. Mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Süßstoff oder Honig lässt sich der Geschmack wunderbar abrunden. Wer mag, kann die Speise zusätzlich mit frischen Minzblättern, […]
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8 Quarkspeise mit frischem Obst – schnell und cremig Diese Quarkspeise mit Obst ist ein frisches, leichtes und cremiges Dessert, das ideal für warme Tage oder als einfacher, schneller Nachtisch geeignet ist. Durch das Aufschlagen von Ei, Zucker und Vanillinzucker entsteht eine luftige Basis, die mit Quark, Milch und Zitronensaft zu einer herrlich cremigen Masse wird. Frische Birne und Pfirsich […]
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12 Quarkeierkuchen – fluffig, goldbraun und cremig Der Quarkeierkuchen ist eine besonders luftige und aromatische Variante des klassischen Eierkuchens. Durch die Kombination aus Quark, saure Sahne und einem Schuss Rum erhält der Teig eine feine Säure und ein angenehm volles Aroma. Der Eischnee sorgt für die typische fluffige Konsistenz, während die Butter dem Ganzen eine zarte, goldene Kruste verleiht. Beim […]
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