1 Schnitzel mit Letscho und Bratkartoffeln Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute nehmen wir uns ein beliebtes Gericht vor, das die Herzen vieler Menschen erobert hat: Schnitzel mit Letscho und Bratkartoffeln. Dieses einfache und herzhafte Gericht ist […]
Weiterlesen
0 Hasenleber, gebacken Zutaten 1 große Hasenleber, 1 Eßlöffel Mehl, 2 bis 3 Eßlöffel Semmelmehl, 1 Ei, 3 Eßlöffel Öl, 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer. Zubereitung Die Hasenleber in dicke Scheiben oder Stücke schneiden, leicht salzen und pfeffern, in Mehl wenden, […]
Weiterlesen
0 Ratzdorfer Hasengericht 2 Hasenkeulen, 2 Hasenläufchen, 150 g frischer Schweinebauch, 3 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1/2 Kopf Weißkohl (oder entsprechend Sauerkraut), Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Knoblauchsalz. Die Hasenkeulen und -läufchen jeweils in zwei bis drei Stücke hacken, […]
Weiterlesen
0 Gemüseeintopf mit Ente Zutaten 1 kleine Ente, 1 Kopf Blumenkohl, 250 g Sellerie, 250 g Möhren, 500 g Porree, 500 g Kartoffeln, 2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Majoran, 1 Eßlöffel gekörnte Brühe. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
Weiterlesen
0 Rebhühner im Krautnest 4 bis 6 bratfertige Rebhühner, 175 g fetter Speck, 2 Eßlöffel Butter, 1 Flasche saure Sahne, 750 g Sauerkraut, 2 Eßlöffel Schweineschmalz, 2 Zwiebeln, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 2 Äpfel, 2 Birnen (auch Konserve), Salz, […]
Weiterlesen
0 Kaninchenkeulen in Gurkensoße 1 Kaninchenkeule je Portion, 4 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Margaine, 2 Eßlöffel Mehl, 3 saure oder Gewürzgurken, 1 rote Bete, 1 1/2 Eßlöffel Zucker, 3 Eßlöffel Essig, 3 Zwiebeln, 4 Eßlöffel saure Sahne, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter. […]
Weiterlesen
0 Usedomer Hühnerkleinsuppe Zutaten 750 g Hühnerklein (Hals, Flügel, Herz, Magen), 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 2 Salzgurken, 2 Eigelb, 2 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Tasse Salzgurkenlake, 4 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder […]
Weiterlesen
0 Stralsunder Fischertopf Zutaten 500 g Fischfilet, 100 g Margarine, 1 Salatgurke, 4 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 4 bis 6 gekochte Kartoffeln, 2 Bund Dill, 1 Eßlöffel Senf, 1/4 Liter Brühe, 1/4 l Kaffeesahne, Salz, Pfeffer, Knoblauch, scharfer Gewürzpaprika Lob, […]
Weiterlesen
0 Dillrahm 1/4 Liter Sahne, 1 Eßlöffel Senf, 3 Eßlöffel frischer, gehackter Dill, Pfeffer. Die gut gekühlte Sahne nicht ganz steif schlagen, nach und nach den Senf unterrühren, die gehackten Dillspitzen dazugeben und mit etwas grob gemahlenem Pfeffer abschmecken. Zu […]
Weiterlesen
0 Ahlbecker Fischsuppe Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Die Ahlbecker Fischsuppe ist ein echtes Highlight aus der Region Ahlbeck auf der Insel Usedom und vereint traditionelle Zutaten mit köstlichem Fischgeschmack. In diesem Rezept zeigen […]
Weiterlesen
0 Fischsuppe mit Blumenkohl Zutaten 1 Kopf Blumenkohl 1 Zwiebel 350 g Fischfilet 2 Eier 4 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Milch 1 Eßlöffel Mehl Salz Kümmel Muskat Dill oder Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
Weiterlesen
0 Doberaner Fischsuppe Zutaten 500 g Fischfilet 5 Eßlöffel Öl 4 bis 6 Scheiben Weißbrot, 200 g Zwiebellauch (oder entspr. Zwiebeln) 2 Kohlrabi 3 Eßlöffel Tomatenmark 4 cl Weißwein 2 Eigelb 1 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) […]
Weiterlesen