Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Hackfleisch-Gemüse-Auflauf Zutaten 250 g Möhren, 250 g grüne Bohnen, Salz, 1 Prise Zucker, 20 g Butter oder Margarine, 500 g Tomaten, 3 Zwiebeln, 1/2 Knoblauchzehe, 500 g Gehacktes halb und halb, 1 Eßlöffel Senf Pfeffer, Muskatnuß frisches Bohnenkraut. Für den Guß: 2 Eier, 1/8 Liter Joghurt, Salz, Pfeffer, Muskatnuß 1 Eßlöffel Mehl. Zubereitung Das Gemüse putzen und waschen, die […]
Weiterlesen
0 Hackbraten „Chartreuse“ 2 Zwiebeln, 25 g Margarine, 4 Möhren, 3 Stangen Porree, Salz, 500 g Gehacktes, 2 Eier, 1 altbackenes Brötchen, 1 Teelöffel Paprika, Thymian und Muskat. Die geschälten Zwiebeln kleinschneiden und in der heißen Margarine glasig dünsten. Möhren und Porree putzen, beides in Scheiben schneiden und in 1/2 Tasse Salzwasser dünsten, dann abgießen. Gehacktes mit den Eiern, dem […]
Weiterlesen
0 Gurken „Feinschmecker“ 4 mittelgroße Gurken, 200 g Gehacktes, 150 g Schnittkäse (Gouda), 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, 50 g Margarine, 5 Tomaten, Essig, 1 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter Sahne, Dill. Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne ausschaben. Aus dem Gehackten, dem in kleine Würfel geschnittenem Käse, der feingehackten Zwiebel eine Fleischmasse bereiten und mit Salz, Pfeffer […]
Weiterlesen
0 Grüne Rouladen 500 g großblättriger Spinat, Salz, 75 g durchwachsener Speck, 1 Zwiebel, 250 g Gehacktes halb und halb, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1 großes oder 2 kleine Eier, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, 60 g Margarine, 1 Tasse Fleischbrühe, 1 hartgekochtes Ei. Den vorbereiteten Spinat in reichlich Salzwasser einmal aufkochen lassen und sofort auf ein großes Sieb zum […]
Weiterlesen
0 Grillhähnchen mit Füllung 1 zarter Broiler, 150 g Geflügelleber, 1 Brötchen, 300 g Gehacktes halb und halb, 1 Ei, 1 Eßlöffel Rosinen, Salz, weißer Pfeffer, 1 Eßlöffel Edelsüß-Paprika, 1 Messerspitze Ingwerpulver, 2 Eßlöffel Öl. Das Hähnchen waschen und trockentupfen. Die Geflügelleber feinhacken und mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, dem Gehackten, dem Ei und den gewaschenen Rosinen vermischen. Mit Salz, […]
Weiterlesen
0 Geschichtetes Kraut auf ungarische Art 1 Zwiebel, 100 g Schweineschmalz, 1 Knoblauchzehe, 600 g Gehacktes, Salz, Pfeffer, Paprika, 100 g durchwachsener Speck, 150 g geräucherte Knackwurst, 150 g Reis, 1 kg Sauerkraut, 400 ml saure Sahne. Die feingehackte Zwiebel in 50 g Fett goldgelb dünsten, zerdrückten Knoblauch und Gehacktes zufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und 10 bis […]
Weiterlesen
0 Gemüse-Reis-Auflauf 250 g Zwiebeln, 5 Eßlöffel Öl, 500 g Gehacktes halb und halb, 2 Knoblauchzehen, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1/2 Eßlöffel Edelsüß-Paprika, 200 ml Rotwein, Salz, 1/2 Teelöffel Rosenpaprika, 1 Eßlöffel Zucker, 200 g Reis, 4 Paprikafrüchte, 1 Bund Petersilie, 1 Zweig frischer Rosmarin, 1 Eßlöffel getrocknete Rosmarinnadeln, 3 bis 4 Tomaten, 1 Salatgurke, 6 Eier, 200 ml saure Sahne, […]
Weiterlesen
0 Gehacktes Schweinesteak mit Sardellenrühreiern 500 g Gehacktes, 2 Brötchen, Pfeffer, Salz, Majoran, Knoblauchsalz, 5 Eier, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, 1 Eßlöffel Schmalz, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Tube Sardellenpaste, Petersilie, Schnittlauch. Das Gehackte mit den eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, den Gewürzen, einem Ei und den gedünsteten Zwiebelwürfeln vermengen. Kräftig abschmecken und aus der entstandenen Masse 4 Steaks formen, in […]
Weiterlesen
0 Gefüllter Hackbraten 500 g Gehacktes halb und halb, 2 Eier, 1 Brötchen, in Wasser eingeweicht, Pfeffer, Majoran, Thymian, 1 Knoblauchzehe, 2 Möhren, 1 Stange Porree, 1 rote Paprikafrucht, 10 Champignonköpfe, 1 Eßlöffel Schmalz, Brühe. Das Gehackte mit den Eiern, dem ausgedrückten Brötchen und den Gewürzen gut vermengen. Das Gemüse putzen, die Möhren und die Paprikafrucht in Streifen schneiden. Den […]
Weiterlesen
2 Gänsebrust mit Füllung 1 Gänsebrust, Salz, 1 Eßlöffel Senf 5 Eßlöffel Gänsefett, 1 Zwiebel, 1 gekochter Gänsemagen, 1 Brötchen, 1 Eßlöffel Rosinen, 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1 Salbeiblatt, Pfeffer. Die Gänsebrust von den Knochen befreien, innen mit Salz und Senf einreiben. In etwas Gänsefett die in Würfel geschnittene Zwiebel und den kleinwürfelig geschnittenen Gänsemagen anschwitzen. Eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, […]
Weiterlesen
0 Foo jung Hai (Indonesisches Omelett) Für das Omelett: 100 g Möhren, 150 g Porree, 150 g Chinakohl, 10 Eßlöffel Öl, 400 g Gehacktes halb und halb, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 1 Bund Petersilie, 6 Eier. Für die Soße: 150 g Möhren, 2 Eßlöffel Öl, 2 Teelöffel Mehl, 8 Eßlöffel Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Sojasoße, 2 Teelöffel Sambal Oelek. […]
Weiterlesen
0 Pirogge 500 g Mehl, 200 g Margarine, Salz, Paprika, abgeriebene Zitronenschale, reichlich 1/8 Liter Milch, 30 g Hefe, 1 Ei, etwa 500 g Weißkraut, 65 g Speck oder Fett, ein garer Fleisch- oder Fischrest, 1 hartgekochtes Ei, Kümmel. Aus Mehl, Margarine, Gewürzen, der in lauwarmer Milch verrührten Hefe und dem Ei einen Teig kneten und nach dem Gehen rechteckig […]
Weiterlesen