Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Brennende Erfrischung Zutaten 2 Eigelb 125 g Zucker 2 Eßlöffel Sahne 350 g Erd- oder Himbeeren 1/2 Liter Selterswasser 1/4 Liter geschlagene Sahne 1 Gläschen Himbeergeist oder Rum Zubereitung Eigelb, Zucker und Sahne gut miteinander verrühren, so lange im Wasserbad schlagen, bis die Masse dick ist. 250 g Beeren waschen, abtropfen lassen, kleinschneiden und mit dem Selterswasser verrührt durch […]
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0 Hühnersuppe flambe Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die DDR! Heute entführe ich dich in die Welt der „Hühnersuppe flambe“ – ein klassisches Rezept, das mit einem Hauch von Flammenzauber deine Geschmacksknospen verzaubert. Diese traditionelle Suppe kombiniert aromatische Hühnerbrühe, zartes Hühnerfleisch und gefrostetes Mischgemüse zu einem wahren Gaumenschmaus. Aber das ist noch nicht alles! Denn das Highlight dieses Gerichts […]
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2 Flambiertes Hähnchen Zutaten 1 Brathähnchen 1 säuerlicher Apfel 50 g Speck 250 g Geflügelleber 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie 2 Eßlöffel geriebene Semmel 1 Eßlöffel Rotwein Rosmarin Salz Pfeffer Öl 3 Gläschen Weinbrand Zubereitung Das ausgenommene Hähnchen waschen und abtrocknen. Den geschälten Apfel in Würfel schneiden, zusammen mit Speckwürfelchen, kleingeschnittener Geflügelleber, Petersilie, geriebener Semmel, dem Rotwein und den Gewürzen dünsten. […]
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4 Flambierte Hühnerbrüstchen Zutaten 2 große Hühnerbrüstchen Salz Pfeffer Paprika 100 g Gehacktes halb und halb 1 Messerspitze Ingwer 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Rosinen 1 Eßlöffel gehackte Mandeln 1 Eigelb Bratfett 6 Pfirsich- oder Birnenhälften (Konserve) 6 Eßlöffel Whisky Zubereitung Das Hühnerfleisch vom Knochen lösen, innen mit Salz, Pfeffer und Paprika, außen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gehackte mit […]
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3 Flambierte Nieren Zutaten 500 g Schweins- oder Kalbsnieren 1/4 Liter Milch Salz gemahlener weißer Pfeffer frische Champignons 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Butter 1 Zwiebel 6 Eßlöffel Weinbrand 1/2 Eßlöffel gehackte Petersilie 1/4 Liter Bratensoße 1/8 Liter Sahne 4 Eßlöffel Süßwein 1 Teelöffel Senf Edelsüßpaprika Worcestersauce Zubereitung Die längs aufgeschnittenen, von Röhren und Fett befreiten Nieren waschen und 15 […]
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