Spinat gekocht
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Pfund Spinat
- 100 g Butter
- 40 g Semmelbrösel
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die ganzen, nur von den Wurzeln befreiten Blätter, kochen wir 5 bis 8 Minuten in einer genügenden Menge Salzwasser. Wenn wir Spinat in wenig Wasser kochen, verliert er seine klare Farbe und wird braun. Anfangs decken wir das Gefäß nicht zu, setzen auch keine Soda zu, die den Vitaminen der B-Gruppe schadet, sowie das Vitamin C zerstört. Gekochten Spinat seihen wir ab, begießen ihn mit Butter und bestreuen ihn mit gerösteten Semmelbröseln. Für diese Zubereitung eignet sich nur frischer, junger Spinat.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961