Gekochter, kalter Fisch Hecht, Zander oder Sterlet werden gereinigt und in einer länglichen Fischwanne im ganzen, je nach Größe des
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Fischragout
Fischragout Das Ragout kann aus jeder beliebigen Art Fische zubereitet werden. Die Fische werden gereinigt, gewaschen, eingesalzen. So läßt man
WeiterlesenFischschnitten a la Meuniere
Fischschnitten a la Meuniere Von der Mittelgräte gelöste Stücke vom Zander, Barsch oder anderen Fischen werden, nachdem man die Haut
WeiterlesenMarinierter Fisch
Marinierter Fisch Man läßt mit Essig gemischtes Wasser, in das man Pfeffer, Lorbeerblätter, Salz und in Scheiben geschnittene Zwiebel gibt,
WeiterlesenGebackener Fisch
Gebackener Fisch Der Fisch wird gereinigt, gewaschen, in Stücke geschnitten und gesalzen. Dann wälzt man ihn in Mehl, Ei und
WeiterlesenFischpudding II
Fischpudding II Ein 1 kg schwerer Hecht wird mit Salz und Gewürzen gekocht: man nimmt ihn aus dem Wasser und
WeiterlesenFischpudding I
Fischpudding I Einen 1/2-3/4 kg schweren Hecht oder einen anderen entsprechenden Fisch reinigt man, zieht die Haut ab und löst
WeiterlesenPirogen mit Fischfüllung (russisches Gericht)
Pirogen mit Fischfüllung (russisches Gericht) Man bereitet einen guten Butterteig zu und legt ihn in eine Backform. Dann belegt man
WeiterlesenNudel-Fisch-Blumenkohl-Auflauf
Nudel-Fisch-Blumenkohl-Auflauf ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, 1-2 Blumenkohl, 250 g Bandnudeln, 1/ 2 Tasse Joghurt
WeiterlesenRäucherfisch-Makkaroni-Auflauf
Räucherfisch-Makkaroni-Auflauf ZUTATEN (für 4 Personen) : 600 g Räucherfisch, 250 g Makkaroni, 40 g Rauchspeck, 20 g Margarine oder Butter,
WeiterlesenFisch-Nudel-Auflauf
Fisch-Nudel-Auflauf 500 g Seefisch, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 375 g Spirelli, Margarine, 125 g Speck, 250 g Tomaten, 2 Eier,
WeiterlesenFischauflauf
Fischauflauf 400 g gare Nudeln, 600 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, etwa 3/8 Liter Tomatensoße, 1 Ei, geriebener Käse,
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