Sommerliche italienische Fischsuppe 1 kg Tomaten, Salz, 1 Eßlöffel Delikateßpaprika, 1 große Zwiebel, je 1/8 Liter Rotwein und saure Sahne,
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Fischcremesuppe
Fischcremesuppe Je 40 g Margarine und Mehl, 1 1/2 Liter Fischbrühe, Salz, 1/2 Teelöffel Curry, 300 g Fischfilet, 2 Eigelb,
WeiterlesenFischsalat
Fischsalat Die Haut des gekochten Fisches wird abgezogen, die Gräten entfernt und das Fleisch kleingeschnitten. Man legt es in die
WeiterlesenMarinierter Thunfisch
Marinierter Thunfisch Der in Öl konservierte Thunfisch wird in kleine Stücke geschnitten, in eine Schüssel gelegt und mit folgender Soße
WeiterlesenIn der Pfanne gebratene kleine Fische
In der Pfanne gebratene kleine Fische Der oft mißachtete, aber sehr preiswerte Weißfisch wird nicht nur zum Eindicken der Brühe
WeiterlesenFischsülze
Fischsülze Die gereinigten verschiedenartigen Fische, 1 1/2-2 kg, werden in Stücke geschnitten und gesalzen. So läßt man sie 2-3 Stunden
WeiterlesenFischpörkölt
Fischpörkölt Eine geriebene kleine Zwiebel wird in Fett angeröstet. Wenn die Zwiebel zu rösten beginnt, gibt man einen Kaffeelöffel Edelsüßpaprika
WeiterlesenBouillabaisse (Französische Fischsuppe)
Bouillabaisse (Französische Fischsuppe) In Bordeaux oder Burgunder Weißwein, den man mit Wasser, möglichst mit Meerwasser, etwas verdünnt, läßt man in
WeiterlesenEinfaches Fischpaprikasch (Halaszle)
Einfaches Fischpaprikasch (Halaszle) Den Boden einer Kasserolle belegt man mit einer Schicht ungefähr 300–400 g gereinigter kleiner Fische und dem
WeiterlesenFischmayonnaise
Fischmayonnaise Der feinste Theißfisch, der Sterlet, eignet sich am besten für diese Mayonnaise. Sie kann aber auch aus Hecht, Wels,
WeiterlesenFisch, gedämpft in Milch
Fisch, gedämpft in Milch Sterlet, Hecht oder Zander werden gewaschen, gereinigt, eingesalzen und mit soviel Milch übergossen, daß sie bedeckt
WeiterlesenGekochter Fisch mit Pilzen
Gekochter Fisch mit Pilzen Der gereinigte Fisch wird in Salzwasser, mit etwas Essig und Suppengrün 10-15 Minuten gekocht. Dann zieht
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