Überbackenes Würzfleisch nach DDR-Rezept Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem überbackenen Würzfleisch, einem traditionellen Gericht, das noch heute den Gaumen erfreut. Lass dich von diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept aus dem Jahr 1984 verführen und […]
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Überbackene Hackfleischsteaks Zutaten 300 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) 1 Zwiebel 1 eingeweichtes Brötchen 1 Ei je 1 Prise Majoran und Thymian 1/2 Teelöffel Kümmel Salz Öl 6 kleine Scheiben Schnittkäse Zubereitung Das Hackfleisch mit Zwiebelwürfelchen, ausgedrücktem Brötchen, Ei […]
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Rauchwurst mit Szegediner Paprikakartoffeln Zutaten 1250 g neue Kartoffeln 200 g Eiergraupen 800 g Rauchwurst 100 g Fett 50 g Räucherspeck 100 g Zwiebeln 2 grüne Paprikaschoten 2 Tomaten Salz Paprika Zubereitung Die feingeschnittenen Zwiebeln in Fett goldgelb rösten, mit Paprika […]
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Lammfleisch gebacken Zutaten 1000 g Lammkoteletts Salz 50 g Mehl 0,1 Liter Milch 200 g geriebene Semmel 200 g Fett 1 Ei Zubereitung Das Fleisch in 10 Scheiben von je 100 g schneiden, klopfen, salzen, die Scheiben in Mehl, dann in […]
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Gedünstete Hühnchen auf Hausmanns Art Zutaten 2 Hühnchen von je 800 g 100 g geräucherter Speck 50 g Fett 50 g Butter Salz 20 g Tomatenmark 5 Eier ein wenig gemahlener Pfeffer Petersilie 1000 g Büchsenspargel 1000 g grüne Büchsenerbsen […]
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Truthahnbrust, Panierte Schnitzel Panierte Schnitzel waren in der DDR ein beliebtes Gericht, das einfach zuzubereiten und dennoch köstlich war. Dieses Rezept für knusprige Truthahnbrust oder Schweineschnitzel ist eine klassische DDR-Version, die perfekt zu Bratkartoffeln und Pflaumenkompott passt. Egal, ob für […]
WeiterlesenDDR-Rezepte – Rezepte aus vergangenen Zeiten Hier dreht sich alles um die köstlichen Gerichte aus vergangenen Zeiten, die wir noch aus unserer Kindheit kennen und lieben. Von Eierfrikassee über Eierkuchen bis hin zu Nudeln mit Wurstgulasch und DDR-Jägerschnitzel – unsere […]
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Weimarer Zwiebelkuchen Der Weimarer Zwiebelkuchen ist eine kulinarische Spezialität aus der Region Thüringen, die auch während der DDR-Zeit genossen wurde. Der Weimarer Zwiebelkuchen ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt zu einem Glas Wein oder Bier passt. Er kann als Hauptgericht […]
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Eierfächer Zutaten 3 Eier 3 feste Tomaten 1 kleine schlanke Salat- oder saure Gurke 4 Salatblätter Öl Zitronensaft oder Essig gehackte Petersilie Zubereitung Die hartgekochten Eier, die Tomaten und die Gurke in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Aufrechtstehend auf den […]
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Warme Schinkenröllchen Zutaten 4 Eier 4 Scheiben Schinken 4 dünne Scheiben Käse Paprika Bratfett Zubereitung Die Eier pflaumenweich kochen und schälen. Jede Schinkenscheibe mit je einer Käsescheibe belegen, Paprika darüberstreuen und die Eier auflegen. Die befestigten Schinkenrollen in heißem Fett […]
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Gefüllte Kalbsbrust nach Dresdner Ratskeller-Art Zutaten für 4-5 Personen: 1500 g Kalbsbrust 2 Möhren 2 Zwiebeln 100 g Sellerie 75 g Butter oder Margarine 1/4 Liter Brühe 1 Eßlöffel Tomatenmark Für die Füllung: 4 Semmeln oder 150 g Weißbrot 50 […]
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Gebackene Schweinszunge Gebackene Schweinszunge ist ein klassisches Gericht, das durch seinen herzhaften Geschmack und die zarte Textur der Zunge besticht. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Die Kombination aus würziger Worcestersauce, […]
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