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Hackfleischpudding

Hackfleischpudding Zutaten 250 g gekochtes Rindfleisch, 250 g rohes Kalbfleisch, 50 g Speck oder Schinkenfett, 1/2 Zwiebel, 3 Eier, 3 Eßlöffel kräftige Fleischbrühe, Salz, 1 Prise Pfeffer, 50 g gare grüne Erbsen, Semmelbrösel, Margarine für die Form. Lob, Kritik, Fragen […]

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Hackfleisch

Fein zerkleinertes Schlachtfleisch, das grundsätzlich nur unmittelbar nach dem Kauf roh verzehrt werden darf. Zur Weiterverarbeitung bestimmtes Hackfleisch darf auch im Kühlschrank nur höchstens 1/2 Tag gelagert werden. Da Hackfleisch durch die Zerkleinerung mit viel Sauerstoff in Verbindung gekommen ist, […]

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Hackfleischwürstchen

Hackfleischwürstchen 250 g Kartoffeln Milch 250 g Hackfleisch 2 Eier 1 Zwiebel Margarine Salz Majoran Pfeffer Paprika Semmelbrösel Ausbackfett Geschälte Kartoffeln kochen und noch heiss durchpressen und mit kochender Milch dick anrühren. Hackfleisch, Eier, kleingeschnittene, in Maragrine angeröstete Zwiebel und […]

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