Gänsebrust auf Berliner Art Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Gänsebrust 1 Eßlöffel Schmalz Salz Pfeffer 2 Zwiebeln Beilagen: Rotkohl oder Grünkohl, überbackene Tomaten, geröstete Brotstangen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
WeiterlesenSuchergebnisse für: Grünkohl
Spiegeleier auf gebratenen Kartoffelklößen
Spiegeleier auf gebratenen Kartoffelklößen Diese Zutaten brauchen wir… 8 Eier 60 g Butter oder Margarine 4 Kartoffelklöße 90 g Rauchspeck 1 Bund Petersilie Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
WeiterlesenEnte oder Gans mit Äpfeln
Ente oder Gans mit Äpfeln Kaczka lub ges z jablkami Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Ente Salz Majoran Rosmarin 1/2 bis 1 kg Äpfel Gänse- oder Entenfett zum Braten Kopfsalatblätter oder Grünkohl […]
WeiterlesenPerlhuhn auf Mazowsze-Art
Perlhuhn auf Mazowsze-Art Perliczka po mazowiecku Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Perlhuhn Salz Bratfett Für die Fülle: 50 g Fleischreste 40 g geräucherter Speck 50 g Champignons 40 g Butter 40 g […]
WeiterlesenGebratene Pute mit Fülle
Gebratene Pute mit Fülle Indyczka nadziewana pieczona Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Pute Salz 40 g Bratfett 20 g Butter Für Fülle I: 100 g trockenes Weißbrot oder Brötchen 1/4 Liter Milch […]
WeiterlesenSpinatknödel
Spinatknödel: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt! Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer in die Vergangenheit der DDR-Küche! Spinatknödel sind ein traditionelles Gericht, das auf eine neue und köstliche Art und Weise zubereitet wird. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und entdecke den […]
WeiterlesenEnte
Ente Hausgeflügel. Das Fleisch ist zarter als das der Gans und enthält weniger Fett. Trotzdem tritt beim Braten ein erheblicher Masseverlust ein (etwa 45 Prozent), was schon beim Kauf bedacht werden muß. Je nach Alter und Gewicht Bratzeit von 1 […]
WeiterlesenRosenkohl
Rosenkohl Rosenkohl ist leicht verdaulich, nicht blähend und auch für Kleinkinder geeignet. Beträchtlicher Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Die abgeschnittenen oder abgebrochenen Rosen äußerst sparsam putzen und dann mehrere Male – wenn nötig auch warm – waschen. Die oberen Blätter am Strunk […]
WeiterlesenGefriergemüse
Gefriergemüse Dieses Gemüse vor dem Garen nicht auftauen. Gefroren in wenig kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und mit oder ohne Fettigkeit mehr gar ziehen als kochen lassen. Püriertes Gemüse (Spinat, Grünkohl) antauen. In Scheiben geschnitten kann dieser Vorgang beschleunigt werden.
WeiterlesenGänse- oder Entenpökelkeulen
Gänse- oder Entenpökelkeulen Zutaten 3 Gänse- oder 6 Entenkeulen, 1 1/2 Liter Wasser, 50 g Salz, 10 g Zucker, 10 g Pökelsalz (eine Mischung von Salpeter, Kochsalz und Zucker, beim Fleischer in der benötigten kleinen Menge erhältlich), 4 Zwiebeln, Gewürzkörner […]
WeiterlesenEnte mit würziger Füllung
Ente mit würziger Füllung 1 Ente, 350 g Kartoffeln, 500 g Äpfel, 250 g Sauerkraut, 150 g Schinkenwurst oder gekochter Schinken, 2 Eier, 1 Zwiebel, 75 g Margarine, Salz, Pfeffer, Beifuß, Petersilie. Die Ente ausnehmen, gut waschen, mit Salz und […]
WeiterlesenMinestra-Topf
Minestra-Topf 40 g Schweinefett, 40 g Butter, 1 Zwiebel, 250 g Reis, 2 Möhren, 100 g Pilze, 1 Grünkohl, Salz, Pfeffer, 1 1/4 Liter Brühe oder Wasser, Petersilie, geriebener Käse. Im erhitzten Fett-Butter-Gemisch die feingehackte Zwiebel blaßgelb rösten. Den Reis […]
Weiterlesen